脂肪測(cè)定儀是測(cè)定樣品中脂肪含量的專用儀器，該儀器運(yùn)用的是索氏抽提原理，然后再根據(jù)重量法來(lái)確定脂肪的含量。脂肪測(cè)定儀一次性可以測(cè)定六個(gè)樣品，大大提高脂肪測(cè)定效率。在具體實(shí)驗(yàn)操作中，脂肪測(cè)定包括三個(gè)部分：浸泡抽提、溶劑回收和冷卻，在有機(jī)溶劑下溶解脂肪，用抽提法使脂肪從溶劑中分離出來(lái)，然后烘干、稱量、計(jì)算出脂肪含量，另外，我們可以根據(jù)試劑的沸點(diǎn)和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度，試樣在抽提過(guò)程反復(fù)浸泡及抽提、從而達(dá)到快速測(cè)定的目的。

在脂肪測(cè)定儀的具體使用過(guò)程中，我們需要注意以下幾點(diǎn)：

1.樣品研磨越充分越好，因?yàn)闃悠返难心コ潭戎苯雨P(guān)系到其溶解的快慢。當(dāng)樣品研磨充分時(shí)，脂肪能夠更好的溶解在有機(jī)溶劑中。

2.在樣品被研磨后，將其裝入濾紙筒，此時(shí)濾紙筒一定要緊密，而且濾紙筒的高度不能高過(guò)回流管，否則yimi不能穿透樣品，使樣品不能*被溶解，影響zui終的測(cè)量結(jié)果。

3.提取時(shí)是用yimi作為脂肪的溶劑，yimi的沸點(diǎn)為40℃左右，因此水浴溫度不要太過(guò)，一般的45℃左右即可。

4.我們使用yimi試劑時(shí)，zuihao選擇無(wú)水yimi，因?yàn)槿缬泻兴?，可能將樣品中的糖分或者其他物質(zhì)抽提出來(lái)，影響著zui終的測(cè)定結(jié)果。

5.冷凝管上如果安裝有氯化鈣干燥管，就能夠大大提高樣品測(cè)定結(jié)果的精確度，因?yàn)槁然}一方面可以防止空氣中的水分進(jìn)入，另一方面，也防止yimi揮發(fā)。

6.脂肪測(cè)定儀結(jié)束抽提后，應(yīng)將樣品以及yimi及時(shí)烘干，此時(shí)烘干時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)橐恍┎伙柡椭舅崛菀自诩訜釙r(shí)被氧化而影響zui終測(cè)定結(jié)果，一般在100-105℃下干燥1.5-3小時(shí)。